La raza ibérica es el primer factor de calidad del cerdo, junto con la cria en libertad y la alimentación natural.
El cerdo ibérico es un animal de tamaño y proporciones medias y pigmentación oscura. De patas muy largas y finas, Cabeza pequeña, gran papada y hocico afilado.
En la mejor zona de la geografía española CJ posee sus dehesas propias allí entre encinas y bellotas, en un ecosistema óptimo se crian nuestros cerdos.

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